生态友好型葡萄酒指南

来自Earth911的Alexis Petru:无论你是一位自称为自称的葡萄酒爱好者,还是只是偶尔享用一杯红葡萄酒和晚餐,浏览那些声称环保的葡萄酒标签可能令人困惑:“百分百有机”, “用有机成分制作,”“天然”或“素食主义者友好”但在你放弃寻找更加绿色的葡萄酒之前,请查看Earth911的葡萄酒指南,旨在取悦你的味觉,并寻求减少它们对地球的影响有机葡萄酒EcoVine Wine是一家传统生产的葡萄酒,可以含有多达250种不同类型的化学品,EcoVine Wine是一家位于加利福尼亚州圣巴巴拉的葡萄酒俱乐部,专门提供有机和纯素葡萄酒

但现在您可以选择多种葡萄酒 - 全部由美国农业部的国家有机计划监管 - 来自葡萄园,避免使用合成杀虫剂,除草剂和杀菌剂顾名思义,百分之百的有机葡萄酒必须含有100%有机生产的成分,仅使用有机生产的助剂加工,不包括添加的水和盐此外,由于美国农业部认为亚硫酸盐是合成食品添加剂,酿酒商不能向100%有机葡萄酒中添加亚硫酸盐

意味着100%的有机葡萄酒不含亚硫酸盐

在葡萄,洋葱,大蒜和许多其他植物上发现了天然存在的亚硫酸盐;它们是大自然保护植物免受有害微生物侵害的方式在葡萄酒酿造过程中,葡萄发酵过程中也会产生天然亚硫酸盐

在没有添加亚硫酸盐的100%有机葡萄酒中,可能存在天然存在的硫酸盐,其含量范围从根据EcoVine Wine的数据,这一数量与传统的非有机葡萄酒相比,可能含有亚硫酸盐含量高达百万分之350,EcoVine Wine说如果使用得当,亚硫酸盐对人类或环境本身无毒,EcoVine Wine说只有约04%的人口对亚硫酸盐过敏,而对亚硫酸盐耐受性低的其他人可能被认为是亚硫酸盐敏感的酿酒师几个世纪以来一直使用添加的亚硫酸盐来防止腐败和细菌生长,以及保存葡萄酒的天然风味要找到百分之百的有机葡萄酒,请寻找声明葡萄酒100%有机的声明作为认证葡萄酒的代理商的名称;瓶子也可能带有美国农业部有机印章但“100%有机”并不是您在葡萄酒瓶上可以找到的唯一标签,列出有机成分标记为“有机”的葡萄酒必须由至少95%的有机产品制成成分,不包括添加的水和盐,并且不能添加亚硫酸盐像100%有机葡萄酒一样,有机葡萄酒必须列出他们的认证机构并且可以带有USDA有机葡萄酒你也可以看到葡萄酒夸耀它们是用有机葡萄酿造的葡萄酒被标记为“由有机成分制成”必须含有至少70%的有机成分,不包括添加的水和盐这些葡萄酒不会显示美国农业部的密封,并且允许含有添加的亚硫酸盐 - 高达百万分之100,根据EcoVine葡萄酒生物动力葡萄酒如果您在当地的葡萄酒商店购买一瓶生物动力葡萄酒,您不仅可以保证品尝有机葡萄,还可以品尝葡萄园

除了回避农药和其他化学品之外,可持续性远远超过有机农业,有机农业通常只是用天然衍生产品取代合成肥料和除草剂,生物动力农业是一种整体农业方法,将农场视为生物有机体,而非工厂而不是带来在外部肥料和农药中,生物动力农民通过鼓励作物,牲畜和野生动物的生物多样性以及使用特别准备的农场生产的产品(如堆肥动物粪肥,植物和矿物)来建立土壤肥力和管理害虫

这些农民还旨在保护他们农场的资源,特别是水和土壤现代生物动力农业基于奥地利科学家鲁道夫施泰纳于1924年提出的农业原则,作为对农民在采用单一栽培和合成肥料等工业化养殖技术时观察到的土壤肥力下降和作物质量下降的反应 未经非营利性Demeter协会认证,葡萄园不能合法地将其农业实践或产品称为“生物动力学”

为了获得Demeter生物动力学认证,农场必须首先满足美国农业部国家有机计划的要求葡萄园被认证为生物动力学,其葡萄被认为是生物动力学的,但成品 - 葡萄酒本身 - 不能被标记为生物动力学,除非它通过Demeter的加工农产品的二级验证程序为确保您购买生物动力葡萄酒,试着找一份声明说,葡萄园和成品葡萄酒产品都经过德米特协会的认证,并寻找该组织的生物动力密封天然葡萄酒就像标有“全天然”的其他食品一样,所谓的天然葡萄酒无法备份他们的环保要求与联邦法律或认证计划但订阅的酿酒师o 20世纪70年代在法国开始的天然葡萄酒运动说,他们的葡萄是有机种植的,通常采用生物动力葡萄园实施的许多相同的农业技术

然而,实现有机和生物动力学认证的高成本可能会阻止许多这些小型葡萄种植者在这些计划下验证他们的耕作方法

天然葡萄酒酿造不仅仅关乎葡萄园的可持续性;它也与葡萄酒的真实性有关天然酿酒师尽可能少地干预他们的葡萄酒,避免添加剂,如糖,亚硫酸盐和酸化剂以及技术操作,如旋转锥体去除酒精和微氧化以加速老化因为没有国家标准对于天然葡萄酒酿造,许多葡萄酒评论家不赞成品牌葡萄酒是“天然的”,并指出如果工业葡萄酒生产商认为它们有助于他们的营销努力,那么就没有什么可以阻止工业葡萄酒生产商采取模糊的术语这是否意味着你应该避免将葡萄酒标记为完全“天生”

不一定虽然在杂货店购物时可能很难发现酿酒师称其葡萄酒为“天然”的原因,但如果您从其品酒室或网站购买葡萄酒,您可以直接询问该公司

做出您的购买决定,确定您认为葡萄园最重要的自然酿酒的哪个方面;更少的化学品,可持续的耕作方法或没有人工添加剂绿色下一杯葡萄酒:什么是无树霞多丽的交易

素食主义者葡萄酒您可能会惊讶地发现并非所有的葡萄酒都是素食主义者甚至是素食主义者为了在装瓶前过滤葡萄酒,大多数酿酒师使用来自动物的成分,如蛋白,牛奶蛋白(酪蛋白)或来自鱼膀胱或牛的明胶

猪蹄这些动物产品有助于从发酵过程中去除葡萄皮或酵母等固体杂质,并可调节葡萄酒的单宁水平,从而产生更清晰,更明亮和品尝更好的葡萄酒

而素食主义者则希望避免使用任何这些动物加工的葡萄酒产品,仍然喝牛奶和吃鸡蛋的素食者需要避开过滤明胶的葡萄酒幸运的是素食主义者和素食主义者,酿酒师可以手工加工葡萄酒或使用膨润土或高岭土等矿物质但是你怎么能确定你啜饮素食或纯素酒

虽然对葡萄酒中的动物产品使用没有政府标签要求,但您可能会发现一些葡萄酒被标记为素食或纯素食品

查看EcoVine葡萄酒和其他特色葡萄酒俱乐部和商店,提供一系列预先批准的葡萄酒纯素酒,或访问Barnivore,一个由网站用户提交的素食主义者葡萄酒数据库当所有其他方法都失败时,您可能需要直接致电葡萄酒公司询问他们对动物成分的使用公平贸易葡萄酒公平贸易葡萄酒不仅仅是更好对于地球:它还为发展中国家的葡萄种植者提供稳定的收入和安全的工作环境就像公平贸易咖啡和巧克力一样,公平贸易认证的葡萄酒可持续种植,不使用杀虫剂或转基因生物公平贸易葡萄园还需要促进农业多样化,避免“刀耕火种”的耕作方法,节约用水和能源 葡萄园还必须遵守公平的劳工做法,公平支付工人并提供免于童工,强迫加班和骚扰的工作场所目前只有来自阿根廷,智利和南非的庄园和小农合作社的葡萄酒才能获得公平贸易认证

公平贸易葡萄酒在当地,寻找带有公平贸易认证标签的瓶子或查看公平贸易美国的认证公司和葡萄酒名单信息图表:购买公平贸易与当地碳中性葡萄酒从使用葡萄园中的耗油农场设备到运输葡萄酒对全球客户来说,葡萄酒酿造可以产生大量碳足迹但是现在一些关注气候变化对地球及其产业的影响的葡萄酒厂正在采取措施实现碳中和:首先,通过清理他们自己的操作来释放温室气体,然后通过购买碳信用额来抵消他们无法避免的排放量

例如,Pardu cci Wine Cellars是美国第一家碳中性酒厂,将其照明和机械升级为超高效模型,转用太阳能和风能资源,并开始在公司车辆和农场设备中使用生物柴油尽可能减少碳足迹总部位于加利福尼亚州Mendocino的酒厂通过赞助当地的森林保护和可再生能源项目来平衡其剩余的排放量为了确保酿酒厂能够实现碳中和的要求,您可以直接询问公司或仔细阅读其网站以确定是否它使用信誉良好的第三方组织来抵消其碳排放

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