无肉周一:草根变革

变化的种子正在蔓延,在突尼斯,埃及,也门,伊拉克,巴林,利比亚扎根 - 有点像小米像自由,它是至关重要的,自然的,古老的,滋养的,就像当前推动中东地区的自由一样它不能不传播它们都是基层字面上的小米厨师和吃谷物,但它是一种草种子最初被称为野草,它在7000年前成为中国的栽培作物实际上,小米早在中国大米之前,仍然是亚洲部分地区比较受欢迎的谷物

一些食品历史学家都在讨论小米是否真正在中国或北非开始,但它在两个地方都蓬勃发展了几千年,作为主要作物种植在汉代和非洲,中国人制作小米酒,它变成了一种啤酒,就像自由一样,令人陶醉的马可波罗试过它,可能首先在亚洲发现它,在那里它是用牛奶煮的,就像他吃的粥一样小米和他一起从另一个地方带来另一个,播下种子,就像它一样,小米降落的地方,如自由,它往往生根在苏美尔,亚述和美索不达米亚,高大的小米是绿色的花彩之一巴比伦的空中花园索马里人经常将小米与豆子配对,这是另一种维持主食他们在公元前3000年左右将小米带到埃及,埃及人尝试了一种新的方式,将其研磨成面粉并将其烘焙成面包小米面包甚至提及或圣经中的两个也许是无酵饼的原始来源,当他们逃离埃及暴君时,他们支持犹太人

这次在埃及人民周围决定留下来并引导他们的统治者,这是一种很好的业力,相反,北非拥抱埃及的无酵小米面包和埃塞俄比亚的概念仍然使用各种小米 - teff - 制作injera,一种传统神话般的海绵面包,用来吸收酸,或炖菜印度落后于无酵饼直到今天还吃面包,享受小米烤肉米利特在中世纪来到欧洲,在意大利和希腊盛行然后土豆出现并偷走了小米的雷声从那时起,除了法国的一个小地区之外几乎没什么大多数西方人都不喜欢小米,也不认为它只是小鸟种子我们有翅膀的朋友不应该是唯一有益于小米口味坚果,富含蛋白质,B族维生素,钙,铁和钾它不含麸质,不像其他谷物,是碱性的搞笑,我们已经掌握了西方的民主(更不用说Facebook),但我们已经离开小米,我打赌反弹据估计全球有6,000种小米品种,如果不适应就没有什么可以在干燥的条件和更苛刻的地形中生长,它比大米更环保,因为它需要更少的水而且它吸收的水就像没有人的生意一样你做饭,数量增加三倍一杯可以养活人群当气候变化导致全球粮食短缺和食品价格上涨时,现在比以往任何时候都更重要甚至在这里为了生存,我们将不得不改变方式我们吃,把它改回我们的前辈的豆类和以谷物为中心的饮食想想小米,而不是肉它对农民和消费者来说更便宜,喂养更多的人,对环境造成的危害更小,滋养和维持我们的小米与突尼斯烤蔬菜如果你可以玉米粥或燕麦片,你可以用更少的时间和更少的仇恨来制作小米你可以用水或蔬菜汤而不是牛奶或豆奶制作它,但是牛奶带出它的奶油味并且显示小米是真的它就像燕麦片一样,它可以作为热的营养麦片,撒上肉桂,淋上水果和坚果,淋上黄油或糖浆,像玉米粥一样,最好直接吃,当它又热又蓬松它变稠和结块因为它凉爽享用它配上奶酪,配上番茄酱,或者通过添加突尼斯烤蔬菜使其成为神话般的主要基础基础小米1杯小米2-1 / 2杯牛奶(或普通豆浆)通过搅拌它来烘烤小米用中高火煮中等平底锅约3分钟,或直到谷物变成金黄色这会带出天然的甜味坚果倒入2杯牛奶,搅拌并煮沸盖子,加热至低温10分钟 小米加厚,大部分液体被吸收搅拌至绒毛,加入剩余的半杯牛奶继续搅拌几分钟,直到小米变成可爱的奶油粥突尼斯烤蔬菜4瓣大蒜,切碎1个红辣椒,切成小块剥3个胡萝卜,切成1个西葫芦,切成2个肋骨芹菜,切成8盎司蘑菇,四分之一(或减半,如果小)1个大洋葱切2汤匙橄榄油1汤匙哈里萨(摩洛哥辣椒酱)或辣椒酱2汤匙番茄酱1茶匙磨碎的小茴香1汤匙柠檬汁少量海盐1串香菜,切碎的精致1/2杯碎碎的羊乳酪,如果需要切片和切碎的蔬菜放在一个大碗里,加入橄榄油,番茄酱,哈里萨,小茴香和柠檬果汁搅拌均匀,直至形成浓稠光滑的酱汁,加入蔬菜和蒜末,然后再将蔬菜放在饼干或浅烤盘上,将蔬菜放在400以上烤15分钟让蔬菜搅拌均匀烤15分钟或直到蔬菜变软,盐适量,并洒上切碎的香菜用小米和可选的羊供应4即成蔬菜

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